BDO Gastronomia — wprowadzenie
Potoczna nazwa nie odzwierciedla w pełni projektu powołanego przez Ministerstwo Środowiska, a pełna nazwa brzmi: Baza Danych o Produktach i Opakowaniach oraz Gospodarce Odpadami. Ten system teleinformatyczny ma na celu gromadzenie informacji o podmiotach, Potoczna nazwa BDO — Baza Danych o Odpadach, nie odzwierciedla w pełni projektu powołanego przez Ministerstwo Środowiska, a pełna nazwa BDO brzmi: Baza Danych o Produktach i Opakowaniach oraz Gospodarce Odpadami.
Ten system informatyczny ma na celu gromadzenie informacji o podmiotach, które wprowadzają na terytorium kraju m.in. produkty (oleje, opony, smary), produkty w opakowaniach, opakowania, a także gospodarują odpadami. Dlatego warto podkreślić, że baza ta, nie dotyczy tylko odpadów, ale też produktów i opakowań wprowadzanych na terytorium naszego kraju.
W przypadku odpadów ustawodawca wprowadził pewne limity, zgodnie z którymi niektóre podmioty są zwolnione z rejestracji w BDO.
Dla wprowadzających produkty w opakowaniach takich zwolnień już nie przewidziano i tu należy uzyskać wpis do systemu BDO przed wprowadzeniem pierwszego opakowania na rynek.
Rejestracja w BDO — uzyskanie wpisu i nadanie numeru BDO
W przypadku gastronomii obowiązek rejestracji w BDO może nastąpić w przypadku:
- wytwarzania odpadów innych niż komunalne w ilościach przekraczających zwolnienia,
- wydawania posiłków i napojów na wynos, stając się tym samym wprowadzającym produkty w opakowaniach,
- wydawania reklamówek z tworzywa sztucznego objętych opłatą recyklingową,
- wydawania posiłków i napojów w opakowaniach jednorazowych wykonanych w części lub w całości z tworzywa sztucznego tj. pojemniki na żywność, lub kubki na napoje, objętych opłatą SUP.
W związku z powyższym rejestracja w BDO będzie dotyczyła działalności gastronomicznej tj. firmy cateringowe, food trucki, restauracje, cukiernie, pizzerie czy nawet kawiarnie.
Odpady w gastronomii a BDO
W poniższej tabeli zostały ujęte najważniejsze kody odpadów BDO dla gastronomii. Tabela uwzględnia również limit roczny wytworzonych odpadów. Jeżeli dana firma nie przekracza wymienionych limitów, nie ma obowiązku prowadzenia ewidencji, a co za tym idzie rejestracji w systemie BDO w tym zakresie. Pełną listę rodzajów odpadów i ich limity zwalniające z obowiązku prowadzenia ewidencji można znaleźć w Rozporządzeniu Ministra Klimatu i Środowiska z dnia 5 listopada 2024 r. w sprawie rodzajów i ilości odpadów, dla których nie ma obowiązku prowadzenia ewidencji odpadów.
| Numer kodu odpadu | Rodzaj odpadu | Wysokość limitu w kilogramach |
|---|---|---|
| 16 03 80 | Produkty spożywcze przeterminowane lub nieprzydatne do spożycia | 100 kg/rok |
| 16 02 14 | Zużyte urządzenia inne niż wymienione w 16 02 09 do 16 02 13, np. miksery, blendery, komputery, myszki, klawiatury, drukarki | 100 kg/rok |
| 15 01 01 | Opakowania z papieru i tektury | 500 kg/rok |
| 15 01 02 | Opakowania z tworzyw sztucznych | 500 kg/rok |
| 15 01 03 | Opakowania z drewna | 1000 kg/rok |
| 15 01 04 | Opakowania z metali | 1000 kg/rok |
| 15 01 05 | Opakowania wielomateriałowe | 500 kg/rok |
| 15 01 07 | Opakowania ze szkła | 500 kg/rok |
| 15 01 09 | Opakowania z tekstyliów | 200 kg/rok |
| 15 02 03 | Sorbenty, materiały filtracyjne, tkaniny do wycierania (np. szmaty, ścierki) i ubrania ochronne inne niż wymienione w 15 02 02 | 200 kg/rok |
W tym miejscu warto również zaznaczyć, że przepracowane oleje i tłuszcze jadalne można oddawać pod kodem odpadów z grupy 20, która jest grupą odpadów komunalnych. Oddając odpady pod tym kodem, firma jest zwolniona ze wpisu do rejestru. W takim przypadku warto pamiętać o odpowiednio skonstruowanej umowie z firmą odbierającą odpady z restauracji.
Jeżeli Twoja restauracja przekracza limity odpadów wyszczególnione w rozporządzeniu ministra klimatu, wytwarza inne odpady nieujęte w tabeli lub wydaje posiłki, czy napoje w opakowaniach jednorazowych, podlega obowiązkowi rejestracji w bazie BDO.
Rejestracja w systemie BDO odbywa się wyłącznie on-line przez złożenie wniosku rejestracyjnego. We wniosku określa się profil działalności firmy, opakowania, w których wydawane są posiłki i napoje, rodzaje wytwarzanych odpadów oraz miejsce ich powstawania. Warto pamiętać, że przed dokonaniem wpisu należy uiścić opłatę rejestrową.
Urząd Marszałkowski ma 30 dni na rozpatrzenie wniosku. Jeżeli wniosek nie będzie zawierał błędów i zostanie rozpatrzony pozytywnie, firma uzyska indywidualny numer BDO.
Opłaty BDO dla gastronomii
1. Opłata rejestrowa i opłata roczna BDO
Uzyskanie i utrzymanie numeru BDO wiąże się z opłatami. Wysokość opłaty rejestrowej i opłaty rocznej wynosi:
- 200 zł dla mikro przedsiębiorców
- 800 zł dla firm innych niż mikro.
Pierwszą z wymaganych opłat jest opłata rejestrowa, wymagana przy rejestracji restauracji w systemie BDO. Poza opłatą rejestrową raz w roku do końca lutego należy wnieść opłatę roczną za utrzymanie nr BDO.
Ważne! Opłaty rocznej nie uiszczamy, w roku, w którym była wniesiona opłata rejestrowa.
2. Opłata recyklingowa
Opłata recyklingowa jest opłatą uiszczaną w związku z wprowadzonymi na rynek torbami jednorazowymi z tworzywa sztucznego. Opłaty te są uiszczane kwartalnie i wyliczane na podstawie ilości wydanych reklamówek. Wysokość opłaty recyklingowej to 20 gr za każdą wydaną reklamówkę.
3. Opłata produktowa
Opłata produktowa naliczana jest za brak recyklingu opakowań wprowadzonych na rynek. Wysokość opłaty wylicza się na podstawie masy i rodzaju wydanych opakowań, poziomu recyklingu ustalonego na dany rok oraz stawki za każdy wprowadzony kg opakowania.
4. Opłata na kampanie edukacyjne
Opłata na kampanie edukacyjne wynosi 2 % ceny netto opakowań wprowadzonych w roku poprzedzającym rok rozliczeniowy.
5. Opłata SUP
Opłata SUP to opłata, którą należy pobierać od klienta za każdy kubek lub pojemnik, wykonany w części lub w całości z tworzywa sztucznego. Opłata wynosi 20 gr za kubek i 25 gr za pojemniki na żywność.
Prowadzenie ewidencji opakowań
Każda restauracja, pizzeria, kawiarnia, cukiernia czy firma cateringowa wydająca posiłki lub napoje w opakowaniach na wynos oraz reklamówki, zobowiązana jest do prowadzenia ewidencji:
- nabytych i wydanych jednorazowych toreb z tworzywa sztucznego dla każdego miejsca, w którym wydawane są reklamówki,
- nabytych i wydanych jednorazowych opakowań wykonanych w części lub w całości z tworzywa sztucznego tj. pojemniki na żywność, lub kubki na napoje, objętych opłatą SUP, dla każdego miejsca, w którym są wydawane opakowania
- opakowań, w których wydawane są posiłki na wynos, jedna ewidencja dla wszystkich miejsc prowadzenia działalności.
Ewidencji powinna być prowadzona na bieżąco, w formie elektronicznej lub papierowej. Na podstawie danych zawartych w ewidencji przygotowywane są coroczne sprawozdania w systemie BDO.
BDO Gastronomia – Ważne!
Jeżeli Twoja restauracja wytwarza odpady inne niż komunalne w ilościach przekraczających zwolnienie lub wydaje posiłki czy napoje na wynos w opakowaniach jednorazowych to jesteś zobowiązany zarejestrować swoje przedsiębiorstwo w systemie BDO
Sprawozdawczość roczna BDO
Sprawozdanie roczne w systemie BDO należy złożyć do 15 marca każdego roku. Należy uwzględnić w nim dane dotyczące:
- wprowadzonych produktów w opakowaniach
- ilości nabytych i wydanych opakowań jednorazowych z tworzywa sztucznego tj. kubki na napoje i pojemniki na posiłki
- nabytych i wydanych reklamówek objętych opłatą recyklingową
W przypadku, kiedy wpis firmy obejmuje również informację o wytwarzaniu odpadów, należy złożyć oddzielne sprawozdania w tym zakresie.
Umieszczania numeru BDO na paragonach i fakturach
W przypadku gastronomii, poza obowiązkiem prowadzenia ewidencji oraz składania corocznych sprawozdań, bardzo ważnym obowiązkiem jest umieszczanie numeru rejestrowego na dokumentach tj. paragony czy faktury.
Za nieprzestrzeganie tego wymogu jak i pozostałych obowiązków opisanych w niniejszym artykule, ustawodawca przewidział kary. Warto zawczasu zadbać i uregulować wszystkie kwestie w zakresie BDO.
Od lat wspieram przedsiębiorców. Jeżeli szukasz pomocy przy rejestracji lub sprawozdawczości w zakresie BDO, chętnie podzielę się swoim doświadczeniem — zapraszam do kontaktu.
Zachęcam również do zapoznania się z artykułem SUP i BDO w gastronomii – praktyczny poradnik. Opłaty, opakowania i ewidencja (2026 r.)
* powyższy artykuł ma charakter informacyjny i ma na celu poszerzanie świadomości przedsiębiorców w zakresie obowiązków związanych z Bazą Danych o Produktach i Opakowaniach oraz Gospodarce Odpadami (DBO).
