SUP i BDO w gastronomii — HoReCa to obecnie jeden z najszybciej rozwijających się sektorów w Polsce. Powstaje coraz więcej małych biznesów tj. kawiarnie, restauracje, food tracki.
Prowadząc biznes w zakresie HoReCa, musisz pamiętać o obowiązkach związanych z rejestracją w systemie BDO i pobieraniu opłaty SUP od klientów.
Kiedy restauracja podlega pod BDO?
- Prowadzisz restaurację, food trucka, kawiarnię, catering?
- Masz sklep i sprzedajesz hot dogi, pizzę i kawę na wynos?
- Wydajesz posiłki i napoje w opakowaniach jednorazowych?
Jeżeli tak, masz obowiązek zarejestrowania się w systemie BDO.
Zakres rejestracji w BDO twojej restauracji, będzie zależał od tego, jakie opakowania są wydawane wraz z posiłkami i napojami i czy w wyniku prowadzonej działalności wytwarzasz odpady, podlegające pod wpis do BDO.
Poniżej tabela, w której zostały ujęte poszczególne rodzaje opakowań oraz zakres wpisu.
| Zakres wpisu do BDO | Wprowadzający produkty w opakowaniach | Wprowadzający puste opakowania | SUP | Reklamówki |
|---|---|---|---|---|
| Wydawane opakowania | Wydawanie posiłków i napojów w opakowaniach tj.: – lunch box-y, – pojemniki na zupę, – kubeczki, – torby papierowe, – podkładki na ciasta, – folie spożywcze, – folie aluminiowe, – papier do owijania wydawanych posiłków, – kartony na pizzę, – pojemniczki na sosy. | Produkcja lub zlecenie wyprodukowania opakowań z logo, lub nazwą firmy/restauracji. | Wydawanie lub pakowanie posiłków w: – pojemniki na żywność, które są w części lub w całości z tworzywa sztucznego np. opakowania z plastiku – kubki na napoje, które są w części lub w całości z tworzywa sztucznego np. kubek papierowy powleczony powłoką z tworzywa sztucznego zapobiegającą przeciekaniu. | Wydawanie reklamówek z tworzywa sztucznego do pakowania np. zamówionego dania. |
Dodatkowo w gastronomi w przypadku wytwarzania odpadów opakowaniowych w dużych ilościach, czy produktów spożywczych przeterminowanych lub nieprzydatnych do spożycia powyżej 100 kg rocznie, będzie wymagany również wpis w tym zakresie.
Uwaga!
Oleje i tłuszcze jadalne można oddawać jako odpad komunalny. Oznacza to, że nie rejestrujemy tego w BDO. W takim przypadku warto pamiętać o odpowiednio skonstruowanej umowie z firmą odbierającą oleje z restauracji.
Składając wniosek o wpis do rejestru BDO pamiętaj o uiszczeniu opłaty rejestrowej. Opłatę należy wnieść na odpowiednie konto do Urzędu Marszałkowskiego zgodnie z siedzibą firmy i dołączyć do składanego wniosku.
Zachęcam również do zapoznania się z artykułem BDO w Gastronomii — 5 podstawowych obowiązków
Czym jest opłata SUP i kiedy należy ją pobierać?
Prowadząc jednostkę gastronomiczną jako przedsiębiorca, jesteś zobowiązany do pobierania od każdego wydanego kubka lub pojemnika na żywność zawierającego w składzie tworzywo sztuczne, opłatę SUP.
Opłata SUP wynosi:
- 20 gr + VAT za każdy wydany kubeczek
- 25 gr + VAT za każdy wydany pojemnik na żywność
Opłata SUP powinna być pobrana od użytkownika końcowego. Użytkownikiem końcowym będzie klient, który zakupi np. kawę w kubku, czy obiad na wynos.
Pamiętaj!
Zgodnie z przepisami, opłata SUP musi być pobrana od użytkownika końcowego, a klient powinien zostać poinformowany o dodatkowej opłacie. Ma to na celu zniechęcenie do zakupu w opakowaniach zawierających tworzywo sztuczne.
Więcej w sprawie Dyrektywy SUP znajdziesz w moim artykule: Dyrektywa SUP dla gastronomii i jednostek handlowych — najważniejsze obowiązki
Jaki obowiązki w zakresie BDO ciążą na gastronomi?
10 podstawowych obowiązków w gastronomii w zakresie BDO
- Rejestracja w systemie BDO.
- Wnoszenie raz w roku do końca lutego opłaty rocznej w wysokości 200 zł (dla mikro przedsiębiorców) lub 800 zł (dla pozostałych przedsiębiorców). Opłaty nie uiszcza się w roku, w którym została wpłacona opłata rejestrowa.
- Umieszczanie numeru BDO na dokumentach sprzedaży, FV, paragonach i dokumentach związanych z BDO.
- Składanie raz w roku do 15 marca sprawozdania.
- Uiszczanie opłat (opłata produktowa i opłata na kampanie edukacyjne) wyliczanych w sprawozdaniu.
- Prowadzenie ewidencji wszystkich opakowań, w których zostały wydane posiłki i napoje (ewidencja powinna być prowadzona na bieżąco i obejmować rodzaj, masę oraz cenę netto wprowadzonych opakowań).
- Prowadzenie ewidencji nabytych i wydanych kubków/pojemników na żywność w części lub w całości wykonanych z tworzywa sztucznego — ewidencja powinna być prowadzona dla każdego punktu oddzielnie.
- Prowadzenie ewidencji nabytych i wydanych reklamówek — ewidencja powinna być prowadzona dla każdego punktu oddzielnie.
- Pobieranie opłaty SUP: 0,20 zł + VAT dla kubków jednorazowych w całości lub w części wykonanych z tworzywa sztucznego i 0,25 zł + VAT dla pojemników jednorazowych w całości lub w części wykonanych z tworzywa sztucznego
- Pobieranie opłaty recyklingowej za każdą wydaną reklamówkę z tworzywa sztucznego w wysokości 20 gr + VATi przekazywanie opłaty na konto Urzędu Marszałkowskiego po każdym zakończonym kwartale.
Pamiętaj!
Zakres rejestracji w BDO twojej restauracji, będzie zależał od tego, jakie opakowania są wydawane wraz z posiłkami i napojami i czy w wyniku prowadzonej działalności wytwarzasz odpady, podlegające pod wpis do BDO.
Jakie opłaty BDO musi ponieść restauracja?
1. Opłata rejestrowa i opłata roczna
Prowadząc gastronomię i wydając posiłki na wynos jesteś zobowiązany do uiszczenia opłaty rejestrowej przy składaniu wniosku o wpis do rejestru BDO. Opłata ta wynosi:
- 200 zł dla mikro przedsiębiorcy
- 800 zł dla pozostałych przedsiębiorców
Poza opłatą rejestrową wprowadzający produkty w opakowaniach jest zobowiązany do uiszczania raz w roku opłaty rocznej. Opłata roczna jest opłatą za utrzymanie wpisu do rejestru BDO i powinna być uiszczana do końca lutego każdego roku. Wysokość opłaty rocznej wynosi tyle samo, co opłata rejestrowa.
Opłatę roczną i opłatę rejestrową uiszczamy do Marszałka Województwa zgodnie z miejscem siedziby firmy.
Pamiętaj!
W przypadku, kiedy w danym roku została uiszczona opłata rejestrowa, nie uiszcza się opłaty rocznej.
2. Opłata produktowa
Opłata produktowa, to opłata za nieosiąganie wymaganego minimalnego rocznego poziomu recyklingu wprowadzonych opakowań.
Podstawą wyliczenia opłaty produktowej jest masa i rodzaj wprowadzonych opakowań.
Opłatę należy wnieść do 15 marca każdego roku.
3. Opłata na kampanie edukacyjne
Wprowadzający produkty w opakowaniach jest zobowiązany do prowadzenia publicznych kampanii edukacyjnych. Kampanie edukacyjne możne prowadzić samodzielnie lub za pośrednictwem organizacji odzysku.
Obowiązek może być również zrealizowany przez uiszczenie na rachunek bankowy Urzędu Marszałkowskiego, co najmniej 2 % ceny netto wprowadzonych opakowań w roku poprzedzającym rok sprawozdawczy.
Opłatę należy wnieść do 31 grudnia danego roku.
Przykład:
Składasz sprawozdanie za rok 2025 w terminie do dnia 15 marca 2026 r. Opłata na kampanie edukacyjne będzie wyliczana na podstawie ceny netto opakowań wprowadzonych w 2024 i powinna zostać uiszczona do 31.12.2025 r.
4. Opłata SUP
Oferujący lub pakujący napoje, lub żywność w kubki/pojemniki, które są wykonane w całości lub w części z tworzywa sztucznego, są zobowiązani do pobrania dodatkowej opłaty od klienta (użytkownika końcowego).
Opłata ta wynosi 20 gr za każdy wydany kubek i 25 gr za każdy wydany pojemnik.
Opłata powinna być pobierana również przez przedsiębiorców, którzy sprzedają napoje lub żywność pakowane w opakowania objęte opłatą SUP za pomocą urządzeń vendingowych.
Opłata została wprowadzona od 1 stycznia 2024 r. Termin przekazania opłaty SUP mija 15 marca każdego roku.
5. Opłata recyklingowa
Opłata recyklingowa to opłata za torby z tworzywa sztucznego, którą należy pobierać za każdą wydaną klientowi reklamówkę.
Uwaga!
Reklamówki poniżej 15 mikrometrów, wykorzystywane do pakowania żywności luzem np. pakowania bułek, warzyw i owoców są zwolnione z opłaty recyklingowej.
Opłata recyklingowa wynosi 20 gr + VAT za każdą wydaną reklamówkę.
Przedsiębiorca przekazuje zebrane opłaty na odpowiednie konto do Urzędu Marszałkowskiego, zgodnie z województwem, w którym opłata została pobrana. Opłatę należy wnieść raz na kwartał do 15 dnia każdego miesiąca po zakończonym:
- – I KW do 15 kwietnia
- – II KW do 15 lipca
- – III KW do 15 października
- – IV KW do 15 stycznia
Jakie są kary dla gastronomii za nieprzestrzeganie przepisów w zakresie SUP i BDO?
Kary SUP
Kary za nieprzestrzeganie przepisów w zakresie SUP nakłada Inspekcja Handlowa. Wysokość pieniężnych kar administracyjnych:
- od 500 zł do 20 000 zł — niepobieranie opłaty od klienta za kubki/pojemniki na żywność, które w części lub w całości są wykonane z tworzywa sztucznego
- od 500 zł do 20 000 zł — brak ewidencji opakowań objętych opłatą SUP
- od 500 zł do 20 000 zł — brak zapewnienia alternatywnych opakowań, innych niż opakowania objęte SUP
- od 10 000 zł do 500 000 zł — wprowadzanie do obrotu produktów jednorazowego użytku z tworzyw sztucznych objętych zakazem wprowadzania
Kary BDO
Kary za nieprzestrzeganie przepisów w zakresie BDO nakłada Wojewódzki Inspektorat Ochrony Środowiska (WIOŚ). Administracyjne kary pieniężne mogą wynieść od 1000 zł do 1 000 000 zł
- bark wpisu do rejestru BDO — kara administracyjna od 1000 zł do 1 000 000 zł
- brak numeru BDO na dokumentach – kara administracyjna od 1000 zł do 1 000 000 zł
- brak sprawozdania BDO – kara grzywny od 500 zł do 10 000 zł
Kary w zakresie BDO wynoszą do miliona złotych, podczas gdy profesjonalne wsparcie w tym zakresie to ułamek tej kwoty.
Jako ekspert z wieloletnim stażem na rynku, gwarantuję rzetelną pomoc i pełne bezpieczeństwo Twoich danych w systemie BDO. Jeżeli potrzebujesz wsparcia przy rejestracji, przygotowaniu i złożeniu sprawozdania lub po prostu masz pytania – zapraszam do kontaktu.
